失われた食と生活文化の再生 ～取材開始

今年度と来年度にかけてトヨタ財団地域社会プログラムの助成事業として、「失われた村の再生プロジェクト」を取り組んでいます。・・・現在進行中のハウス建て作業もその一環で、民具資料館の所蔵民具（残骸？）や解体部分の建材を保管するために建てようとしているものですが、それともうひとつ、”失われた食と生活文化の再生”にも取り組むこととしていて、昨日ようやく、その第一歩に踏み込むことができました。

このプロジェクトではまず、高度成長以前の上山の農山村の生活を知る方々から、「今は食べなくなったが昔食べていたもの、思い出に残る食べもの、もう一度食べたい食べ物、それにまつわる生活の話」を聞き、映像に記録します。・・・お話を聞く方は、昭和３０年代以前の農山村の生活を知る方で、古屋敷にこだわらず、できれば”笑っていいとも！テレフォンショッキング”のスタイルで、次々とリレー方式で紹介してもらいたいと思っています。・・・そして、いずれは古屋敷の谷川の庄で皆さんから寄せられた”思い出の食べ物”を復活させる催しをする計画。

それで、その”テレフォンショッキング作戦”、トップはもちろん、学さん、ウメ子さんご夫妻です。

昨日ははるえさんが風邪でダウンとなったので、ワタシ齋藤が一人、”隣の晩御飯”かのような時間にお宅を訪問しました。

・・・まずは、予想通りというか、期待通りというか、いつもどおりにウメ子さんの極上のご飯を戴くことに・・・。

この時季の山形の必須アイテム、”だし”。・・・ウメ子さんの”だし”はあのねずっち（！）も美味しいと食べたとか！！・・・味も整っています？！

じゃがいもとかぼちゃの味噌汁・・・出汁は豚肉から出る油のみ、味噌はもちろん自家製。
隣に見えるは、肉は少なく、豆腐が多いあっさりした肉団子。

これは蕗に見えますが・・・味も蕗に似てますが・・・実はさつまいもの茎！

・・・お腹一杯ですっかり落ち着いてしまい、ちょっとどうでもよくなってきたのですが、もう一度気合いを入れなおして昔のお話を聞くことにしました。

思い出の食べ物、もう一度食べたい食べ物の話で、最初に出てきた食材は、なんとカミキリムシの幼虫！おまけに羽化したばかりの油蝉も！・・・思いがけない食材？の登場に驚きましたが、節句の食べ物やら子どもおやつやら、更には囲炉裏のあった生活に話しが及び・・・最後は涙、涙のお話にも・・・第１回目でとてもよい取材になりました。

次の方のご紹介、よろしくお願いします！