「笹竹まつり」のご案内

 

　古屋敷村が所在する東（あずま）地区には、“東の笹竹”と呼ばれる食材があります。
“月山竹”のような、いわゆる高山に生える細竹で、古屋敷村から更に山に入り、横川堰とか、宮城県境に近い、標高の高い場所に自生しています。

　かつては、６月ぐらいの時期になると、この地域の人々は大勢山に入り、笹竹を取って味噌汁などに入れたり、囲炉裏であぶったりして食べ、あるいは売って学校の収益源にしていたそうです。

　しかし、最近は採る人も少なくなり、山の笹薮は荒れ、取れる笹竹も少なくなってきたそうです。

　そこで、東地区の特徴的な食材である“東の笹竹”をもう一度見直そうと、東地区会長会の主催でこのお祭りが開催されることとなりました。

　当日は、この「幻の笹竹」を味わうほか、ご存知鈴木ウメ子さんによる地元の食材・・・たぶん、セリかヨモギとか、地元に自生する山菜？雑草？をふんだんに使った料理も合わせて味わい、昔からこの地域で食べられてきた食文化について考えたいと思います。

　ほかに胡弓の演奏などもありますので、皆さん是非ご参加ください！！

笹竹まつり

1. 主　催　笹竹まつり実行委員会
2. 主　管　東地区会長会、古屋敷村の保存を考える会
3. 日　時　平成２３年６月１９日（日）　11：00から14：00
4. 会　場　上山市大字大門　古屋敷　「谷川の庄」
5. 定　員　70名
6. 参加料　無料（ただし、東日本大震災の義援金箱を設置します。）

＜プログラム＞

• 11：00　音里間満生（ねりま・みき）さんの胡弓演奏、踊り、民謡
• 12：00　たけのこ採りや昔の食材についてのお話し
• 12：30　会食　～東の笹竹のたけのこ汁など昔の食材を使った料理、漬物、つや姫のおにぎり等

古屋敷村の保存を考える会　齋藤

冬の爪あと

　この春も被害を受けていました。
　今、“被害を受けた”といえば、東日本大震災の被害かと思われますが、ここ古屋敷は、一説によると岩盤の上にあり、大きな地震でも被害を受けません。・・・既にお忘れの方も多いと思われますが、この冬はかなり雪が多く、１月下旬から２月の上旬にかけ、県内では各所で建物がつぶれるような被害がありました。

　古屋敷も然り。
　私が施したような波板での応急処置は、見るも無残に崩れ落ち、北側の屋根の雪が春先まで残り、固まって屋根ごとずり落としていました。そして、それに伴って、屋根の煙出しが今まで以上に９０度近い角度で傾いてしまいました。

　あぁ・・・どうしようか・・・。

古屋敷村の保存を考える会　齋藤

春の山菜、雑草食材巡り

今朝は、小笹地区で鈴木ウメ子さんからこの時期生えている山菜や“雑草食材”を案内していただきました。

まずはノゼリ

ヤマニンジン・・・きどさがあり、薬草にもなるそうです。一晩浸してからおひたしにします。

ハシギ・・・箸にできる木。新芽を乾燥させ、人寄せごとの料理に出していたそうです。

ヤマウコギ・・・切り和えにします。

アイコ・・・天ぷらにするとおいしいです。

ノアサツキ・・・サルが食べた跡があります。

そして小笹ウルイ・・・品種というより土壌がやわらかさを生むようです。

本当に、足元や木の根元など、あらゆるものが食材で、荒れた畑や林にしか見えなかったのが、広大な食卓に見えてきます。

この時に採ってきたものなどを早速戴きました。

ヤマニンジンのおひたし

アイコ、タラノメ、ヨモギ、ウドの天ぷら

そして、トウが伸びたフキの煮物・・・フキの食感にフキノトウの苦味と香りが加わります。

春の味はどれも苦味やきどさがあり、冬の毒気を抜いてくれそうな味です。
春は畑の物が少なく、“何もない時期”のように思われがちですが、野のものはむしろ豊富で、昔の人たちは、こうしたものを食べて健康になっていたのでしょうね。

古屋敷村の保存を考える会　齋藤

なめこの菌打ち作業

4月24日日曜日、午前9時からなめこの菌打ち作業を行いました。

昔の話の聞き取りを通じ、古屋敷村では、かつてなめこの生産が盛んで、缶詰工場もあったとか。湿気が多く冷涼で、原木なめこの生産に適した場所だったためですが、その後、なめこが工場内生産で四季を通じ安定して生産されるようになると効率面で勝てず、徐々に廃れていったそうです。

そこで、私たちもこれを復元し、あわよくば活動協力の輪を広げる“元本”にしようと、少しずつ生産にチャレンジしてみることにしたものです。

4月10日に伐っておいた桜と当日追加したくるみの木、20本ほどのほだ木に、500個の駒菌を打ち込みました。

当面仮伏せし、これを5月下旬ごろに本伏せします。

来年の秋にならないと、なめこは出ないそうですが、いずれ訪れる（？）その日が今のうちから楽しみです。

古屋敷村の保存を考える会　齋藤

なめこの菌打ち作業を行います

ご無沙汰していました。
4月9日に「昔の食材を味わう～春の会」（仮称）を開催予定していましたが、東日本大震災の発生とその後の影響で流れてしまいました。

さて、一方、なめこづくりは今やらないと今年はできないことになるので、菌打ち作業を行いたいと思います。
比較的簡単な作業（だと思う）ので、皆さん是非ご参加ください。秋が楽しみになると思います。

【日程】　4月24日（日）　9時～　谷川の庄前集合
【作業】　
１　ほだ木運搬（20本ほど）
２　ほだ木に穴あけ→菌打ち
３　ほだ木の仮伏せ→茅被せ

服装：長靴、軍手あればOK（雨天時は雨具があればいいです）
天候：曇り時々雨の予報ですが、小雨決行

古屋敷村の保存を考える会　齋藤

2011年2月20日

昔の話を聞かせてくださいプロジェクト～

今日の夕方、昔、萱平に住んでいた赤木のぶ子さんご夫妻に、お話を聞かせていただきました。

出だしはいきなり、日露戦争を題材にしたお手玉唄から始まりました。

のぶ子さんは、竜沢に住んでいた小学一年生の頃、お姉さんから教わり、遊んでいたそうでした。

・・・相当、勇ましい歌詞で、今の感覚で聞くとちょっと引いてしまうような内容ですが、戦前は子どもから大人まで普通に日常使われていた言葉や認識だったのでしょうね・・・17歳で萱平に嫁ぎ、戦争直後の時代背景での奥深い山村での不便な生活に思いを馳せながら、特に進駐軍と馬を交換した話や古屋敷、萱平住民が遭遇した雪崩事故の話、興味深く聞かせていただきました。

古屋敷村の保存を考える会　斎藤

昔の話を聞かせてくださいプロジェクト

今シーズンは大雪で冬の暮らしの大変さを改めて感じているところ。

古屋敷村は平地よりも雪が多く、建物が心配なところですが、そんな中、冬の間を利用して、「昔の話を聞かせてください」プロジェクトを進めています。

古屋敷、上山はおろか日本全体として、昭和３０年代の高度成長の頃から食生活（身近な食材や保存食→欧米化）、燃料（薪や炭→石油やガス）、住まい（囲炉裏や竈→ストーブやコンロ／茅葺き屋根→トタン屋根）などが大きく変わりました。

現在のようになる前の生活を知る人は、現在７０代以上の方々に限られるようになってきました。そのため、このまま行けば、こうした上山の農山村に長らく伝わってきた暮らし方の知恵が失われることになります。

そこで、「家に囲炉裏があったころの食生活」を中心に当時を知る方々からお話を聞く活動「昔の話を聞かせてください」プロジェクトを行っています。

これまで、鈴木ウメ子さんご夫妻を皮切りに、何人かの皆さんにお話を伺い、その様子をビデオに収め、内容を整理したうえで、これからいくつかの料理を古屋敷村で再現する取組みを行う予定です。

当ブログで伝えておりませんが、

２０１０年１２月２７日　菖蒲の佐藤善美さんご夫妻

２０１１年１月３１日　大門の鈴木さん（東地区会長も同行）

から、食生活や畑作物のこと、村のこと、山仕事のこと、そして親や家族の歴史のことなど様々なお話を伺っています。

古屋敷村の保存を考える会　齋藤